韓国のコミュニティサイトより「”韓国料理全体が甘くなったという文章を見るたびに、やりきれない”」というスレの反応を翻訳して紹介します。
”韓国料理全体が甘くなったという文章を見るたびに、やりきれない”
「インターネットで、韓国料理全体が甘くなったという書き込みをよく目にする。今から10年ほど前のことだ。味のコラムニストとしての務めを果たそうという思いから、韓国料理が甘くなってきているのだから、そこへの警戒心を緩めてはいけないと繰り返し語ってきた。けど、私の言葉は切り取られ、ねじ曲げられ、歪められ、韓国料理が甘くなる流れを食い止めるうえでは、まったく役に立たなかった。騒ぎだけが広がり、何の成果もなかったという事実は、味のコラムニストとして仕事をきちんと果たせなかったということだ。韓国料理全体が甘くなったという文章を見るたびに、やりきれない気持ちになる。」
10年前、ペク氏を狙い撃ちする発言をして、ネットユーザーから袋叩きに遭っていた。
あらためてこのスレでこの発言を持ち出した理由は……
実際に韓国料理は筋もなく甘くなってしまった、と感じるからだ。
コメント掲示板はコチラ
ttps://x.gd/vvtt9
韓国の反応
伝統料理も含めて、砂糖の使い方はそろそろ考え直した方がいいんじゃないかと思う。
自分は3年くらい前から、観光客からそういう話を聞くようになった。
前によく行ってた中華料理屋に去年行ったけど、その時のクンプンギが甘い味しかしなかった。
店の人に言ったら、最近の客は甘くないと食べないって言われた。
とにかく甘すぎる。
砂糖を入れなくても、
辛味のある玉ねぎをちゃんと炒めればそれなりに甘みは出るのに、今は完全に砂糖の味だ。
甘くなくていいパンまで甘いのが問題。
同意する。
最近はベーグルとかバゲットばっかり食べてる。
甘いのはお菓子とかデザートだけ。
今の韓国は、普通の食事まで一番甘くなってる国かもしれない。
甘いと「ちょっと甘いね」
甘くないと「なんでこんなにまずいの？」
だから砂糖を使わないわけにはいかないって、どこかで聞いた記憶がある。
結局、誰か一人のせいじゃなくて、みんなの問題なんだと思う。
料理がうまい人、ちゃんと努力する人が減った。
中華屋のチャジャンミョンがまずくなったのと同じで、他の料理も全体的に質が落ちてる。
最近のキムチのほとんどが甘い。
甘くないって書いてあるキムチを買っても甘い。
それでも、まだ比較的マシなのがあるだけ救い。
来ない人の好みなんて関係ない。
それで商売が成り立ってるなら、それを望んでる人が多いってこと。
味が分からない人だけが食べてるわけでもないし。
好みが強い人たちの文句も、その好みの強さと同じくらい激しい。
実際、そこまで敏感でこだわる人は外食しない。
自炊する。
おかずも全部甘い。